Macaroni (detti gnocchi) de sucabaruca
Ingredienti
1 kg di Patate, 150 grammi di Crema di Zucca, 2 Uova, 350 grammi di Farina, Cannella, Burro, Zucchero, e Sale quanto basta.
Preparazione
Lessare le patate e schiacciarle con l’apposito attrezzo; formare quindi una fontana in cui confluirà crema di zucca, uova, sale e farina, ottenendo un impasto morbido e non appiccicoso. Formare quindi delle lunghe strisce di pasta, da cui ricaveremo dei piccoli cilindretti di circa 2 cm. Sbollentarli per circa 2 minuti in acqua bollente e salata, quindi scolarli e condirli con burro fuso, una spolverata di cannella e un cucchiaio di zucchero.
